味精在加热至【】度时，生成焦谷氨酸钠，失去鲜味。
C
暂无解析
面点生产中使用的刀具一般用（）制成
最适宜酵母菌繁殖的温度为
制作叉烧酥时将水油皮包入油酥心后再开酥【】叠成酥皮。
排骨烧卖在拌制时应采用（）方法。
制作虾饺皮是用拍皮的手法，为避免面皮粘刀，拍皮刀要
