浸法又分为油浸法、汤浸法和水浸法三种方法。
正确
暂无解析
按调味工艺分,调味分为一次性调味和多次性调味两种方法
原料在焖前多经过增香、增色、定型等初步的熟处理
菜谱不仅记录菜名，而且列出制作方法
《随园食单》是先秦时期文人袁枚所著
菜肴的香气是令人产生食欲的第一要素
