动物肝脏、肾脏、鸡蛋和牛奶均含有丰富的铁质
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广东有名的靓芋头品种是荔浦芋
鲜活原料由毛料形态变为净料形态的加工过程称为鲜活原料的初步加工。
鲟鱼又叫鲟龙鱼，身上无鳞，有5纵行菱形骨板，俗称鳞甲。
粤菜把竹笋按季节分为四种，即春季笔笋、夏季鲜笋、秋季茭笋、冬季冬笋。
在餐饮工作中，同事间应提倡尊重师长、耐心授徒和团结协作精神。
