鳝肚是海鳗鳔的干制品，呈圆筒形，两头尖
正确
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在人体内不能自行合成或合成的速度远不能满足机体的需要，必须从食物中摄取的氨基酸称为"必须氨基酸"。
粤菜把竹笋按季节分为四种，即春季笔笋、夏季鲜笋、秋季茭笋、冬季冬笋。
粤菜的芡色分红芡、黄芡、白芡、清芡、青芡、黑芡等六大类。
《饮膳正要》是元朝太医忽思慧所著
进食被沙门氏菌污染的肉料而发生的食物中毒，属于有毒动物食物中毒。
