在餐饮工作中，同事间应提倡尊重师长、耐心授徒和团结协作精神。
正确
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腌虾仁的配方是鲜虾肉500克，精盐5克，味精6克，淀粉6克，蛋清20克，食粉1.5克。
炒烹调法分为泡油炒、软炒等五种炒法
《饮膳正要》是元朝太医贾思勰所写
粤菜把竹笋按季节分为四种，即春季笔笋、夏季鲜笋、秋季茭笋、冬季冬笋。
进食被沙门氏菌污染的肉料而发生的食物中毒，属于有毒动物食物中毒。
