按调味工艺分,调味分为一次性调味和多次性调味两种方法
错误
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氨基酸是组成蛋白质的最基本单位
饮食卫生“五四”制规定环境卫生要采取“四定”办法，即定人、定点、定时间、定标准，划片分工，包干负责
咸味是单一味中唯一能独立用于成品菜的味
菜肴的香气是令人产生食欲的第一要素
青蟹又叫作海蟹
