粤菜是以广州菜为代表，以广州菜、潮州菜和客家菜为主体所组成。
正确
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按调味工艺分,调味分为一次性调味和多次性调味两种方法
《饮膳正要》是元朝太医贾思勰所写
刚宰杀的猪肉最新鲜，食味最好
广东有名的靓芋头品种是荔浦芋
学习烹饪的基础观要求基本功训练应结合新品种的学习与开发。
