鹅的烫毛水温应是75～80℃之间
错误
暂无解析
清汤的主料为鲜料
鲜活原料由毛料形态变为净料形态的加工过程称为鲜活原料的初步加工。
炒烹调法分为泡油炒、软炒等五种炒法
按调味工艺分,调味分为一次性调味和多次性调味两种方法
油泡的菜式成品锅气足、滋味好、口感清爽、口味清鲜、芡薄而紧、菜相清爽洁净
