炒烹调法分为泡油炒、软炒等五种炒法
正确
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在餐饮工作中，同事间应提倡尊重师长、耐心授徒和团结协作精神。
按调味工艺分,调味分为一次性调味和多次性调味两种方法
菜谱不仅记录菜名，而且列出制作方法
青蟹又叫作海蟹
《饮膳正要》是一部关于烹调理论和技艺的古籍
