潮州菜的“三多”是指海鲜菜品多、筵席佐料多和素菜多
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粉丝是以豆类或薯类的淀粉为原料加工而成的
菜谱不仅记录菜名，而且列出制作方法
刚宰杀的猪肉最新鲜，食味最好
菜肴的香气是令人产生食欲的第一要素
粤菜是以广州菜为代表，以广州菜、潮州菜和客家菜为主体所组成。
