鲜活原料由毛料形态变为净料形态的加工过程称为鲜活原料的初步加工。
正确
暂无解析
菜谱不仅记录菜名,而且列出制作方法
酥炸法原料上的是酥炸粉,一般是在180℃油温投料
动物肝脏、肾脏、鸡蛋和牛奶均含有丰富的铁质
盐焗技法与热盐焗技法的技术要领相同
菜肴的香气是令人产生食欲的第一要素