烹调法的分类是以烹调技法为基础，以工艺特点为依据来进行的。
正确
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《饮膳正要》是元朝太医忽思慧所著
我国南方气温高，湿度大，粮油及其制品中黄曲霉素检出率是较高的。
菜肴的香气是令人产生食欲的第一要素
缺锌会导致食欲不振、儿童生长发育迟缓
在人体内不能自行合成或合成的速度远不能满足机体的需要，必须从食物中摄取的氨基酸称为"必须氨基酸"。
