油泡的菜式成品锅气足、滋味好、口感清爽、口味清鲜、芡薄而紧、菜相清爽洁净
正确
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菜肴的香气是令人产生食欲的第一要素
食品卫生五四制中的“四不”主要是对采购人员和食品销售人员提出的要求。
进食被沙门氏菌污染的肉料而发生的食物中毒，属于有毒动物食物中毒。
鹅的烫毛水温应是75～80℃之间
