油泡的菜式成品锅气足、滋味好、口感清爽、口味清鲜、芡薄而紧、菜相清爽洁净
正确
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刚宰杀的猪肉最新鲜，食味最好
正确的分档取料能合理使用原料，提高其使用价值；还能提高菜肴质量，突出烹调的特×色。
《饮膳正要》是元朝太医贾思勰所写
我国南方气温高，湿度大，粮油及其制品中黄曲霉素检出率是较高的。
食品卫生五四制中的“四不”主要是对采购人员和食品销售人员提出的要求。
