动物肝脏、肾脏、鸡蛋和牛奶均含有丰富的铁质
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《饮膳正要》是元朝太医忽思慧所著
鲟鱼又叫鲟龙鱼，身上无鳞，有5纵行菱形骨板，俗称鳞甲。
宰杀青鱼的取内脏方法都是用开腹取脏法
我国南方气温高，湿度大，粮油及其制品中黄曲霉素检出率是较高的。
油泡的菜式成品锅气足、滋味好、口感清爽、口味清鲜、芡薄而紧、菜相清爽洁净
