半成品是经过初步熟处理或调味拌制、腌制的各种生料的净料
正确
暂无解析
除脆皮糊外.蛋泡,糊在调制时还需要加入油脂
用旺火速炒蔬菜不宜过早加盐
爆类菜品的质感评价标准为.爆类菜品的质感评价标准为.酥脆
味精要在菜肴起锅时放
