半成品是经过初步熟处理或调味拌制、腌制的各种生料的净料
正确
暂无解析
要得甜，加点盐
烹饪原料感官检验分为：嗅觉检验、味觉检验、视觉检验、触觉检验
新鲜的鱼眼睛混浊状，眼球和眼白难以分辨。无充血现象，摸的时候眼球能转动但不会松落
肉馅原料要肥瘦搭配“四肥六瘦”
鱼肚以片厚实、淡黄色、半透明、有光泽、纯干、洁净无油污为佳品
