经勾芡的菜肴色彩明快，光润鲜艳
正确
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要得甜，加点盐
将同样大小的两片不同的原料，在中间划1-3刀，再从一头穿入拉紧成麻花状的生坯。这种热菜组配的方法称为“套”。
烧菜是先放酱油，后放盐
烧菜是先放酱油，后放盐。
基本的烹调方法有炸、炒、溜、爆、烹、炖、焖、煨
