家禽宰杀时血管、气管必须割断，血要放尽
正确
暂无解析
菜肴“椰丝虾球”是将虾球炸好后再滚上椰丝，它属于包裹调味法。
基本的烹调方法有炸、炒、溜、爆、烹、炖、焖、煨
干料涨发的主要方法有水发、油发、盐发、碱发、和火发五种
菠菜煮豆腐，营养价值高
配菜讲究辅料与主料的质地相同。如主料质地是脆性的，辅料质地也应是脆性的。
