属于热空气导热的烹调方法是烤
错误
暂无解析
烹饪原料感官检验分为：嗅觉检验、味觉检验、视觉检验、触觉检验
菜肴“菊花鱼”的烹调方法为脆熘
菠菜煮豆腐，营养价值高
用旺火速炒蔬菜不宜过早加盐
高油温，俗称三、四成油温，最高温度120。油表面稳定、无烟、无响声。一般用于软炸、滑炒、滑溜菜等。
