将同样大小的两片不同的原料，在中间划1-3刀，再从一头穿入拉紧成麻花状的生坯。这种热菜组配的方法称为“套”。
错误
暂无解析
除脆皮糊外.蛋泡,糊在调制时还需要加入油脂
冷菜装盘中,将片形原料有规则地一片压一片呈瓦楞形向前延伸的手法为贴
烧二冬的主要原料是香菇、干笋
抹布要常搓洗，不能一布多用，以免交*污染。
