肉馅原料要肥瘦搭配“四肥六瘦”
错误
暂无解析
鱿鱼、墨干鱼要碱发
切配和烹调要实行双盘制，即生熟分开
烹饪原料感官检验分为：嗅觉检验、味觉检验、视觉检验、触觉检验
烧菜是先放酱油，后放盐
菠菜煮豆腐，营养价值高
