菜肴“菊花鱼”的烹调方法为脆熘
错误
暂无解析
冷菜装盘中,将片形原料有规则地一片压一片呈瓦楞形向前延伸的手法为贴
制作“芙蓉鱼片”菜肴的蓉胶为.硬质蓉胶
属于热空气导热的烹调方法是烤
干料涨发的主要方法有水发、油发、盐发、碱发、和火发五种
制作“水晶虾球”、“狮子头”这类菜肴时所调制的蓉胶为硬质蓉胶
