菜肴“菊花鱼”的烹调方法为脆熘
错误
暂无解析
质量良好的生鲜肉品会因种类不同而呈现其特有的颜色,例如,猪肉鲜红色、牛羊肉深红色、鸡肉淡红色
糊芡以菜肴汤汁宽而浓稠度大为基本特征,多用于烧、熘一类的菜肴
干料涨发的主要方法有水发、油发、盐发、碱发、和火发五种
新鲜的鱼眼睛混浊状,眼球和眼白难以分辨。无充血现象,摸的时候眼球能转动但不会松落
在食品雕刻中,瓜盅、瓜灯的雕刻形式属于镂空雕。