菜肴“菊花鱼”的烹调方法为脆熘
错误
暂无解析
制作动物性原料的菜肴时,在锅中加入酒会产生香气.这是加热过程中酒化作用
经勾芡的菜肴色彩明快，光润鲜艳
禽肉具有营养丰富、肉质肥嫩、味鲜美、易消化的特点
要得甜，加点盐
除脆皮糊外.蛋泡,糊在调制时还需要加入油脂
