菜肴“菊花鱼”的烹调方法为脆熘
错误
暂无解析
菠菜煮豆腐，营养价值高
鱼肚以片厚实、淡黄色、半透明、有光泽、纯干、洁净无油污为佳品
制作“水晶虾球”、“狮子头”这类菜肴时所调制的蓉胶为硬质蓉胶
配菜要求块配块、片配片、丁配丁、丝配丝，不论是何种形状，辅料都应当小于主料。
