菜肴“菊花鱼”的烹调方法为脆熘
错误
暂无解析
鱼肚以片厚实、淡黄色、半透明、有光泽、纯干、洁净无油污为佳品
自然缓慢解冻法是风味保持最佳的解冻方法。
干贝以颗粒整齐、肉坚实饱满、肉丝清晰、色深黄、个均匀为佳品
用旺火速炒蔬菜不宜过早加盐
冷餐原料切配时，刀具、菜墩等要先消毒，配料的水盆要定时换水
