当前位置:考试网  > 试卷库  > 技能鉴定  > 食品类  > 餐饮服务人员  > 厨师  > 配菜要求块配块、片配片、丁配丁、丝配丝,不论是何种形状,辅料都应当小于主料。
试题预览

配菜要求块配块、片配片、丁配丁、丝配丝,不论是何种形状,辅料都应当小于主料。

1、正确
2、错误
查看答案
收藏
纠错
正确答案:

正确

答案解析:

暂无解析

你可能感兴趣的试题

基本的烹调方法有炸、炒、溜、爆、烹、炖、焖、煨

高油温,俗称三、四成油温,最高温度120。油表面稳定、无烟、无响声。一般用于软炸、滑炒、滑溜菜等。

菠菜煮豆腐,营养价值高

要得甜,加点盐

凉菜的制作方法有热制凉吃、冷制冷吃

热门试题 更多>
试题分类: 船舶保安员
练习次数:0次
试题分类: 地铁通信考试
练习次数:8次
试题分类: 机动车安检机构检验员
练习次数:4次
扫一扫,手机做题