要得甜，加点盐
正确
暂无解析
凉菜的制作方法有热制凉吃、冷制冷吃
新鲜的鱼眼睛混浊状，眼球和眼白难以分辨。无充血现象，摸的时候眼球能转动但不会松落
基本的烹调方法有炸、炒、溜、爆、烹、炖、焖、煨
制作“水晶虾球”、“狮子头”这类菜肴时所调制的蓉胶为硬质蓉胶
家禽宰杀时血管、气管必须割断，血要放尽
