冷冻速度是指食品物料内某点的温度下降速率或冰峰的前进速率。一般认为速冻食品的质量高于缓冻食品。
正确
暂无解析
下列哪种方法不属于脂肪测定方法？
下列哪一项描述是正确的？
按pH值分类的食品中,低酸性食品的Ph值常以下列哪个数值来划分。
食品放心工程综合评价以下原则：
已通过HACCP认证等国家推行的食品认证的企业，在申请食品生产许可证时，可免于或者简化企业必备条件现场核查。
