平盖酸败是蔬菜罐头常见的质量问题，是由耐热芽孢杆菌引起的，其罐头主要特征是产酸变质但不引起胀
正确
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根据以下选项判断三明治加工过程中的危害
寄生虫及其虫卵可通过下列途径危害人体。
《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（试行）》的颁布单位是：
我国食品安全管理体制实行从“农田到餐桌”的“多部门共同监管模式”。
冻猪肉解冻后，外表湿润、微粘手、切面有渗出液但不粘手、稍有氨味或酸味、肌肉红色稍暗、缺乏光泽、脂肪微黄、有少量霉点、肉质软化或松弛，这样的冻猪肉可认定为：
