食品卫生质量的微生物指标通常是指：
ACD
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确定关键控制点的方法有：
平盖酸败是蔬菜罐头常见的质量问题，是由耐热芽孢杆菌引起的，其罐头主要特征是产酸变质但不引起胀
我国食品安全管理体制实行从“农田到餐桌”的“多部门共同监管模式”。
烟熏常用于鱼类和肉制品的加工，通过烟熏可达到如下目的：
黄曲霉毒素是下列哪些微生物产生的一种次代谢产物，具有很强的毒性和致病性，通常以黄曲霉毒素AFTB1代表检出量
