食品卫生指标中大肠菌群（大肠菌值）是指哪种当量食品中大肠菌群的近似数来表示。简称为大肠菌群MPN。
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在用标准曲线定量时，所测定的吸光度值应控制在哪一范围内结果才比较准确？
国家对食品的基本要求是：
食品加工企业应具备下列哪些基本管理体系才能有效保证终产品安全？
烟熏常用于鱼类和肉制品的加工，通过烟熏可达到如下目的：
平盖酸败是蔬菜罐头常见的质量问题，是由耐热芽孢杆菌引起的，其罐头主要特征是产酸变质但不引起胀
