禽畜类动物的屠宰过程要经严格的兽医卫生检验，其目的是：
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在用标准曲线定量时，所测定的吸光度值应控制在哪一范围内结果才比较准确？
什么不是某CCP的关键限值？
肉类在冷藏过程中常会出现变色现象，如红色肉可能变成褐色肉、白色脂肪可能变成黄色。肉类的变色往往与下列的什么作用有关。
食品的冷却方法有：
肉毒梭状芽孢杆菌引起食物中毒是由什么因素引起的？
