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烟熏常用于鱼类和肉制品的加工,通过烟熏可达到如下目的:

A、赋予制品独特的烟熏风味
B、发色作用
C、杀菌防腐作用
D、抗氧化作用
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正确答案:

ABCD

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我国食品安全管理体制实行从“农田到餐桌”的“多部门共同监管模式”。

已通过HACCP认证等国家推行的食品认证的企业,在申请食品生产许可证时,可免于或者简化企业必备条件现场核查。

食品出厂必须检验合格。检验不合格的食品绝不允许出厂销售,这就是强制检验。

在用标准曲线定量时,所测定的吸光度值应控制在哪一范围内结果才比较准确?

国家对食品的基本要求是:

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