当食品水分活性下降到哪个数值时，任何致病菌都无法生长及产毒素，食品的腐败变质才得以显著减慢，甚至能在较长的时间内不发生变质。
C
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HACCP体系是：
微生物生长繁殖所需的营养物质有：
食品卫生质量的微生物指标通常是指：
微生物生长的基本需求包括：
饮用及食品生产用水的卫生问题，除了水的色、臭、味、混浊度外，重要的是水中残留的化学物质和微生物是否已被控制。
