当食品水分活性下降到哪个数值时，任何致病菌都无法生长及产毒素，食品的腐败变质才得以显著减慢，甚至能在较长的时间内不发生变质。
C
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（）以下哪一种微生物不是常见的致病菌？
关于HACCP小组的构成，下列哪一项是不正确的？
集贸市场应指定一名负责人为集贸市场食品卫生责任人，并配备专职食品卫生管理员，对进入集贸市场的食品和集贸市场内的食品生产经营活动进行卫生检查。
确定关键控制点的方法有：
金黄色葡萄球菌的致病力强弱主要取决于其产生的毒素和侵袭性酶。
