冻猪肉解冻后，外表及切面为湿润、不粘手、无臭味及异味、肌肉色红均匀、具有光泽、脂肪洁白、无霉点、肉质紧密、有坚实感，这样的冻猪肉可认定为：
A
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HACCP术语中什么是危害分析？
下列哪种方法不属于脂肪测定方法？
肉毒梭状芽孢杆菌引起食物中毒是由什么因素引起的？
食品安全危害可定义为：
肉类在冷藏过程中常会出现变色现象，如红色肉可能变成褐色肉、白色脂肪可能变成黄色。肉类的变色往往与下列的什么作用有关。
