根据《水产养殖质量安全管理规定》（农业部令第31号），水产养殖单位和个人应当接受县级以上人民政府渔业行政主管部门组织的养殖水产品药物残留抽样检测
正确
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使用农药残留速测仪可对西红柿、大白菜、甘蓝、芹菜、黄瓜、韭菜、西葫芦进行检测
奶畜在规定用药期和休药期内产的生鲜乳，不得销售
执行兽药残留监控计划时，用于检测的试剂盒必须经农业部备案
使用酶抑制法进行蔬菜农药残留速测，对所有蔬菜都适用
