《中华人民共和国食品安全法》确立了餐饮服务提供者是餐饮服务食品安全第一责任人。
正确
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采购食品时索证的作用是：
不得使用（）及来源不明的食品添加剂。
食品添加剂包括了
县级以上地方人民政府统一负责、领导、组织和协调本行政区域的食品安全监督管理工作。其具体职责是
食物中毒的发生，往往与温度、时间、操作等可以控制的因素有关，因此，食物中毒是可以预防的。
