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患有()的人员不得从事直接接触食品的工作。

A、痢疾
B、伤寒
C、活动性肺结核
D、化服性或渗出性皮肤病
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正确答案:

ABCD

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《中华人民共和国食品安全法》确立了餐饮服务提供者是餐饮服务食品安全第一责任人。

下列哪个物料应专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存:

预包装食品标签上向消费者提供食品营养信息和特性的说明,包括

违反《食品安全法》规定,在广告中对食品作虚假宣传,欺骗消费者,或者发布未取得批准文件、广告内容与批准文件不一致的保健食品广告的,依照《中华人民共和国广告法》的规定给予处罚。广告经营者、发布者设计、制作、发布虚假食品广告,使消费者的合法权益受到损害的,不需要承担赔偿责任。

下列关于凉菜配制的要求中,表述错误的是

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