发酵酒的主要特点是酒精含量低于15%Vol.，保持原汁原味。
正确
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发酵酒又称原汁酒或酿造酒，是在含有糖分的原料中加入酵母进行提纯而得到的酒精饮料。
Vermouth、CampariBitter、Dubonnet及Perno等加冰块或苏打水稀释，都可作餐前酒饮用。
水、牛奶、咖啡、白酒和果汁都属于饮料
洛克杯一般用于净饮各种烈酒（白兰地除外）
发酵酒的酒席主要由发酵原料含糖量的多少决定，糖分完全分解成甲醇时，将停止发酵。
