调酒师向客人介绍啤酒时应熟悉各类啤酒的品牌、价格和容量
正确
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乙醛和糖分是构成红葡萄酒口味结构的主要成分
发酵酒的酒席主要由发酵原料含糖量的多少决定，糖分完全分解成甲醇时，将停止发酵。
生啤酒稳定性差，不利于保存，常温下保鲜期仅有10天左右
葡萄酒酒标上的年份是指瓶装时间
葡萄酒类杯载一般为平底高杯
