浓香型白酒采用半敞开式、多菌种发酵的固态法生产模式。
错误
暂无解析
高温制曲特点是制曲培养期间曲坯的曲心最高温度达60℃以上
美拉德反应的前驱物质是还原糖和氨基酸
含硫的化合物香气阈值极低，它们的气味非常典型，一般表现为恶臭和令人不愉快的气味，气味持久难消。
每次品评时应将口中酒完全吞下
评酒方法，是以眼观其色，鼻闻其香，口尝其味，并综合色、香、味三方面的情况确定其风格
