原酒在入库储存前需对其进行定级、分类，以形成不同等级、风格类型基酒，为入库储存打下基础。
正确
暂无解析
白酒风格检验可只依靠理化分析
绝大部分微生物的代谢产物中都没有有机酸
一般总酸含量低，会造成酒体口味淡薄
液态法白酒(配制酒)的香味、风味和整体质量水平远不如普通固态法白酒
在10%糖中加入0.15%食盐，可使甜味增大
