在白酒中含量较多的是一些小于6个碳的醇。它们一般较难挥发
错误
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原酒在入库储存前需对其进行定级、分类，以形成不同等级、风格类型基酒，为入库储存打下基础。
甜、酸、苦、辣、咸被称为基本味觉
浓香型白酒采用半敞开式、多菌种发酵的固态法生产模式。
对比作用是指一个味感显出比另一个的刺激强
白酒经过长时间贮藏老熟，一般甜味要比新酒（刚蒸馏出来酒）的差
