含硫的化合物香气阈值极低，它们的气味非常典型，一般表现为恶臭和令人不愉快的气味，气味持久难消。
正确
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味觉的灵敏度随年龄的增长而增长
“调味”酒的复杂度大于一般酒
绝大部分微生物的代谢产物中都没有有机酸
次酒经过长期贮存，酒质会变好
有嗅盲者可以参加评酒
