对比作用是指一个味感显出比另一个的刺激强
正确
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白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量及风格的关键
白酒经过长时间贮藏老熟，一般甜味要比新酒（刚蒸馏出来酒）的差
味觉感应是咸感最快，苦感最慢
次酒经过长期贮存，酒质会变好
绝大部分微生物的代谢产物中都没有有机酸
