调味酒是指采用特殊工艺生产或仅陈酿老熟后，具有典型风格和鲜明个性特征的基酒，在酒体设计时主要用于丰富和完善酒体的香和味的精华酒
正确
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强化“轮轮双轮底”对窖底母糟强化的措施之一是多投粮
苦味对感觉是不愉快的，但少量的苦味，能增加陈味和增长厚味
调节适当的苦味，能增加食品的滋味
基酒的管理只需做好库房物质管理即可
呈味物质，溶于不同溶媒中，其呈味不会发生改变
