挥发性酸中，分子量越小，刺激性越强
正确
暂无解析
油酸、癸酸、亚油酸属于较易挥发的有机酸
绝大部分微生物的代谢产物中都没有有机酸
呈味物质，溶于不同溶媒中，其呈味不会发生改变
在10%糖中加入0.15%食盐，可使甜味增大
同一种酒，贮存时间越长，复杂度越小
