挥发性酸中，分子量越小，刺激性越强
正确
暂无解析
每次品评时应将口中酒完全吞下
醇类化合物是浓香型白酒中重要呈味物质。它的总含量高于有机酸含量
白酒中缺乏酸类（如液体白酒），酒体会显得单薄、欠柔和、呆滞
在10%糖中加入0.15%食盐，可使甜味增大
白酒经过长时间贮藏老熟，一般甜味要比新酒（刚蒸馏出来酒）的差
