苦味对感觉是不愉快的，但少量的苦味，能增加陈味和增长厚味
正确
暂无解析
在10%糖中加入0.15%食盐，可使甜味增大
挥发性酸中，分子量越小，刺激性越强
原酒在入库储存前需对其进行定级、分类，以形成不同等级、风格类型基酒，为入库储存打下基础。
味觉的灵敏度随年龄的增长而增长
美拉德反应产物均易溶于水及乙醇，均属于亲水性物质
