苦味对感觉是不愉快的，但少量的苦味，能增加陈味和增长厚味
正确
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味觉感应是咸感最快，苦感最慢
品评在任何环境都可以进行
衡量香味成分在酒中呈香强弱的尺度，是由含量与阈值两方面决定的
每次品评时应将口中酒完全吞下
调节适当的苦味，能增加食品的滋味
