苦味对感觉是不愉快的，但少量的苦味，能增加陈味和增长厚味
正确
暂无解析
酸类化合物在酒中既是重要的呈味物，又是酯类化合物的前体物质，在香味成分转换占有重要地位
白酒经过长时间贮藏老熟，一般甜味要比新酒（刚蒸馏出来酒）的差
呈味物质，溶于不同溶媒中，其呈味不会发生改变
评酒方法，是以眼观其色，鼻闻其香，口尝其味，并综合色、香、味三方面的情况确定其风格
采用铝罐储存酒效果好于不锈钢罐储存
