白酒经过长时间贮藏老熟，一般甜味要比新酒（刚蒸馏出来酒）的差
错误
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评酒方法，是以眼观其色，鼻闻其香，口尝其味，并综合色、香、味三方面的情况确定其风格
有嗅盲者可以参加评酒
强化“轮轮双轮底”对窖底母糟强化的措施之一是多投粮
美拉德反应的前驱物质是还原糖和氨基酸
发酵期净升温不是越高越好
