凡是经过储存后的白酒，其味向好的方面改进，储存时间长，醇厚，绵甜味好，但香味渐淡
正确
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浓香型白酒采用半敞开式、多菌种发酵的固态法生产模式。
白酒中缺乏酸类（如液体白酒），酒体会显得单薄、欠柔和、呆滞
白酒中的酸类物质都是无机酸，它是白酒中重要的风味物质
挥发性酸中，分子量越小，刺激性越强
绝大部分微生物的代谢产物中都没有有机酸
