采用铝罐储存酒效果好于不锈钢罐储存
错误
暂无解析
呈味物质，溶于不同溶媒中，其呈味不会发生改变
含硫的化合物香气阈值极低，它们的气味非常典型，一般表现为恶臭和令人不愉快的气味，气味持久难消。
高粱中若单宁含量过多，能抑制酵母发酵，并在大汽蒸馏时会被带入酒中，使酒带苦涩味
挥发性酸中，分子量越小，刺激性越强
小曲中的微生物主要来自种曲
