采用铝罐储存酒效果好于不锈钢罐储存
错误
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浓香型白酒主要采用低温大曲作糖化发酵剂
高温制曲特点是制曲培养期间曲坯的曲心最高温度达60℃以上
油酸、癸酸、亚油酸属于较易挥发的有机酸
美拉德反应产物均易溶于水及乙醇，均属于亲水性物质
呈味物质，溶于不同溶媒中，其呈味不会发生改变
