白酒中的酸类物质都是无机酸，它是白酒中重要的风味物质
错误
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品评在任何环境都可以进行
酸类化合物在酒中既是重要的呈味物，又是酯类化合物的前体物质，在香味成分转换占有重要地位
原酒在入库储存前需对其进行定级、分类，以形成不同等级、风格类型基酒，为入库储存打下基础。
采用铝罐储存酒效果好于不锈钢罐储存
强化“轮轮双轮底”对窖底母糟强化的措施之一是多投粮
