一般总酸含量低，会造成酒体口味淡薄
正确
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基酒的管理只需做好库房物质管理即可
在白酒中含量较多的是一些小于6个碳的醇。它们一般较难挥发
衡量香味成分在酒中呈香强弱的尺度，是由含量与阈值两方面决定的
绝大部分微生物的代谢产物中都没有有机酸
强化“轮轮双轮底”对窖底母糟强化的措施之一是多投粮
