浓香型白酒主要采用低温大曲作糖化发酵剂
错误
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高温制曲特点是制曲培养期间曲坯的曲心最高温度达60℃以上
白酒产品中不允许出现沉淀物或悬浮物
凡是经过储存后的白酒，其味向好的方面改进，储存时间长，醇厚，绵甜味好，但香味渐淡
一般总酸含量低，会造成酒体口味淡薄
小曲中的微生物主要来自种曲
